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希望大家看过这款补钙汤谱 [复制链接]

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  给老人补钙不能说光多吃一些含钙的食物就完事了,还得考虑钙质摄入量和吸收率的问题。那么如何才能正确有效地给老人补钙呢?今天,小编就来给大家推荐一款高效的补钙食谱:炖牛骨汤。希望大家看过这款补钙汤谱,可以知道吃什么能有效补钙。


补钙食谱推荐:炖牛骨汤


主料:牛骨1600克,牛排500克;


辅料:芝麻5克;


调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克;


炖牛骨汤制作:


1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出;


2. 再放入滚水里完全烫去血水;


3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;


4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;


5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;


6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;


7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;


8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。


炖牛骨汤的制作要诀:


1. 在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;


2. 如果第一次加水煮后,水很混浊的话,把水倒掉,再加清水煮,至煮沸后水清为止。


小贴士:骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质,具有强筋壮骨的功效,特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。此外,给老人补钙,也可以选择富含 维生素D 的补钙产品,如:,它可以有效帮助人体吸收到足够的钙质,补钙安全又高效。

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